|
Оборудование для:
|
|
Сыродельная ванна
Назначение
Сыродельные ванны предназначены для выработки сырного
зерна при производстве твердых и мягких сыров.
Описание
Сыродельная ванна - основной элемент сыродельного цеха.
Ванна представляет собой двустенный эллипсовидный сосуд с плоским дном
и открытым или закрытым верхом. В межстенное пространство, в зависимости
от выполняемой технологической операции, подается пар, горячая или ледяная
вода. Ванна снабжена режуще-вымешивающим устройством для разрезки и
дробления сырного сгустка.
.
|
|
| |
|
Технологические операции
Технологические операции, осуществляемые в сыроизготовителях
следующие:
- подогрев молока до температуры заквашивания при непрерывном
перемешивании;
- внесение бактериальной закваски, раствора фермента,
химикалий;
- свертывание молока;
- обработка полученного сгустка режуще-вымешивающим устройством;
- постановка зерна;
- отбор части сыворотки;
- второе нагревание при вращающемся инструменте, подсушка
зерна;
-удаление смеси сырного зерна с сывороткой из ванны.
|
|
|
Перечень поставляемых сыродельных ванн и их технические характеристики:
|
Характеристики
|
СВ-0,6
|
СВ-1,0
|
СВ-2,0
|
СВ-2,5
|
|
Объем, м3
|
0,6
|
1,0
|
2,0
|
2,5
|
|
Установленная мощность электродвигателя,
кВт
|
1,5
|
1,5
|
2,2
|
2,2
|
|
Частота вращения режуще-вымешивающего
инструмента, об/мин
|
от 4 до 23,8
|
от 4 до 20,0
|
|
Расположение привода
|
нижнее
|
|
Теплоноситель
|
пар
|
|
Расход пара, кг
|
15
|
20
|
30
|
40
|
|
Давление поступающего пара,
МПа (кгс/см2), не более
|
0,03 (0,3)
|
|
Отбор сыворотки
|
через встроенное подвижное сито
|
|
Опорожнение ванны
|
при помощи ручного устройства опрокидывания
|
наклон ванны с помощью пневматического цилиндра
|
|
Диаметр патрубка слива зерна,
мм
|
80
|
|
Длина, мм
|
1740
|
2650
|
|
Ширина, мм
|
1080
|
1630
|
|
Высота, мм
|
1950
|
2100
|
|
Масса, кг
|
470
|
530
|
750
|
820
|
|
Цена рублей
|
|
|
|
|
Для уточнения технических характеристик и комплектации поставляемого изделия
свяжитесь со специалистом отдела продаж по телефону +7 (495) 410-03-36
Дата создания: 16 февраля 2015г 15:49
Исправлено: 05 мая 2016 11:55
|
|
|
|
